Kategorie: Genuss allgemein

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döllerer´s WEINfest | lech am arlberg

27. März 2019  –  TERMIN | ORT | ABLAUF

Postgarage | Romantik Hotel Krone | Burghotel Oberlech
13.30-18.00 Uhr: Weindegustation mit mindestens 40 Winzern in der Postgarage Lech
19.00 Uhr:
ROMANTIK HOTEL KRONE: Aperitif und 5-gängiges Winzer-Galadiner von Küchenchef Thorsten Kissau mit begleitenden Weinen anwesender Winzer, Digestif und Mineral
BURGHOTEL OBERLECH: Aperitif und 5-gängiges Winzer-Galadiner von Küchenchef Sebastian Daeche mit begleitenden Weinen anwesender Winzer, Digestif und Mineral döllerer´s WEINfest | lech am arlberg weiterlesen

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R-weine in top-restaurants, -hotels und exklusiven feinkostläden

Wenn wir unsere Weine in verschiedenen Tourismusregionen präsentieren, dürfen wir oft auch ein Dinner in Top-Restaurants oder –Hotels begleiten. Manchmal belohnen wir uns auch selbst nach getaner Arbeit mit einem hochwertigen Mittag- oder Abendessen und natürlich mit dem passenden Wein.

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beeinträchtigung durch korkgeschmack..

Korkgeschmack:
Unangenehmer Geruchs- und Geschmacksfehler, vermutlich verursacht durch mangelhafte Desinfektion, ungenügende Selektion oder zufällige Wechselwirkungen zwischen Chlor (Bleichmittel) und bestimmten Schimmelpilzen, die in den korkverarbeitenden Betrieben vorhanden sind. Dabei entsteht Trichloranisol (TCA), jene Substanz, die für den muffigen, modrigen Korken verantwortlich ist. Bei einer höheren Temperatur des Weines macht sich der Korkfehler, der das typische Arome des Weines überdeckt, stärker bemerkbar. Weltweit verbreiteter Weinfehler; allein vier bis zehn Prozent aller Weine werden durch Kork-Geschmack beeinträchtigt.  beeinträchtigung durch korkgeschmack.. weiterlesen