Kategorie: Genuss allgemein

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FAQ

FAQ – Frequently Asked Questions

Hat man einmal seinen Lieblingswein bzw. seinen Lieblingswinzer gefunden, will man natürlich möglichst viel über ihn und seine Idee zum Weinmachen erfahren.
Wir üben unseren wunderbaren Beruf nun schon seit einigen Jahren aus und es gibt immer wieder Fragen, die sich wiederholen (FAQs).
Nachstehend findet ihr einige, häufig gestellte Fragen und natürlich dazu die entsprechenden Antworten von Sepp Reumann (vielleicht ist er schon euer Lieblingswinzer oder er wird es demnächst ;).
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Salzstangerl

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Rezept zum Ausdrucken
Burgenländische Salzstangerl 
Zutaten:
1 kg glattes Mehl
250 g Butter
1/2 L Vollmilch
1/8 L Rahm
1 Pkg. Hefe (42 g)
etwas lauwarme Milch + etwas Zucker
4 TL Salz
versprudeltes Ei (zum Bestreichen)
Salz und Kümmel (zum Bestreuen)
ev. Pizzakäse
ev. Leberkäse in Scheiben Salzstangerl weiterlesen

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Tipps für die Lagerung von Wein

Ein kühler, feuchter Keller eignet sich am besten für die Lagerung von Wein. Er sollte auch dunkel, frei von Erschütterungen und geruchsneutral sein.
Die Temperatur sollte am besten 10 – 12° betragen. Die Luftfeuchtigkeit wäre mit 70-80% ideal.
Moderne Weinklimaschränke simulieren alternativ auch die Bedingungen eines Weinkellers.

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grillen BBQ-weine: phoenix, equinox und merlot unter den ausgezeichneten weinen!!!

In der Sommeredition “Zeit für Genuss” wurden PHOENIX 2018, EQUINOX 365 2018 und MERLOT Selection 2018 unter die ausgezeichneten Rotweine gereiht!
Hier die Charakteristik dieser prämierten Weine:

2018 PHOENIX (BF, CS, ME, SY)
92 Punkte | Brombeere, Wacholder, Schwarzkirsche, Lakritze, Weihrauch; balanciert, feines Tannin, Preiselbeeren, Hibiskus, lebendig; wunderbare Ätherik

2018 EQUINOX 365 (BF, ZW, ME)
90 Punkte | Brombeergelee, Kakaopulver, Milchkaffee, Eibischteig, Kirsche, Kräuterätherik; elegant, gute Struktur, Nadelboden; Feierabend mit Stil!

2018 MERLOT Selection
90 Punkte | Süßer Tabak, rote Beeren, Nadelwürze, Weichsel, helles Leder; straff strukturiert, erfrischend, athletisch; zu scharf Angebratenem.