Es gibt fünf grundlegende Phasen welche der Rebstock vollzieht:
Austrieb | Blüte | Fruchtansatz | Färbung | Reife
Die vierte Phase des biologischen Zyklus der Weinrebe ist die Färbung der Beeren. Je nach Art der Weinrebe bekommen die Beeren die typische Farbe gelb oder rot.
Die Weißweinsorten bekommen eine gelbliche Tönung und die Rotweinsorten nehmen eine bläuliche Tönung an.
Die Färbung der Beeren hat heuer bereits Ende Juli, etwa 3 Wochen früher als im Vorjahr, begonnen.
Somit rechnen wir mit einer früheren Reifung der Beeren und einer Ernte bereits Anfang September.